찬밥다이어트1 찬밥 다이어트의 효과 (저항성 전분, 혈당 관리, 균형 식단) 밥을 끊어야 살이 빠진다고 생각하셨습니까? 저도 한동안 그렇게 믿었습니다. 그런데 오히려 밥을 먹으면서 혈당 관리를 잡는 방법이 있다는 걸 알게 된 뒤로 식사 방식이 완전히 바뀌었습니다. 찬밥 한 공기가 다이어트의 적이 아니라 도구가 될 수 있다는 이야기, 지금부터 풀어보겠습니다.저항성 전분, 밥을 식히면 진짜 달라지는 것혹시 같은 양의 밥인데 먹는 방법에 따라 살이 더 찌거나 덜 찐다는 말을 들어보셨습니까? 처음 들었을 때 저는 반신반의했습니다. 그런데 알고 보니 이건 온도와 전분 구조의 문제였습니다.밥이 식으면 전분(starch)의 구조가 바뀝니다. 뜨거운 밥 속 전분은 소화 효소가 쉽게 분해할 수 있는 형태인데, 식히면 저항성 전분(resistant starch)으로 변환됩니다. 여기서 저항성 전분.. 2026. 5. 20. 이전 1 다음
