저항성전분2 찬밥 다이어트의 효과 (저항성 전분, 혈당 관리, 균형 식단) 밥을 끊어야 살이 빠진다고 생각하셨습니까? 저도 한동안 그렇게 믿었습니다. 그런데 오히려 밥을 먹으면서 혈당 관리를 잡는 방법이 있다는 걸 알게 된 뒤로 식사 방식이 완전히 바뀌었습니다. 찬밥 한 공기가 다이어트의 적이 아니라 도구가 될 수 있다는 이야기, 지금부터 풀어보겠습니다.저항성 전분, 밥을 식히면 진짜 달라지는 것혹시 같은 양의 밥인데 먹는 방법에 따라 살이 더 찌거나 덜 찐다는 말을 들어보셨습니까? 처음 들었을 때 저는 반신반의했습니다. 그런데 알고 보니 이건 온도와 전분 구조의 문제였습니다.밥이 식으면 전분(starch)의 구조가 바뀝니다. 뜨거운 밥 속 전분은 소화 효소가 쉽게 분해할 수 있는 형태인데, 식히면 저항성 전분(resistant starch)으로 변환됩니다. 여기서 저항성 전분.. 2026. 5. 20. 콩밥 다이어트 (맥, 저항성 전분, 장내 미생물) 저도 처음엔 탄수화물을 무조건 끊으면 살이 빠진다고 믿었습니다. 실제로 며칠은 체중계 숫자가 내려갔는데, 곧 몸이 이상 신호를 보내더군요. 그 경험이 있어서인지, '콩밥을 냉장 보관해서 먹으면 살이 빠진다'는 이야기를 처음 들었을 때 솔직히 반신반의했습니다. 그런데 그 원리를 뜯어보니 무작정 굶는 것과는 완전히 다른 접근이었습니다.탄수화물 끊기가 오히려 독이 됐던 이유제가 직접 겪어봤는데, 탄수화물을 하루에 극단적으로 줄이면 처음 3~4일은 정말 몸무게가 빠집니다. 그런데 그게 지방이 아니라 대부분 글리코겐과 함게 저장된 수분이 빠지는 겁니다. 여기서 글리코겟이란 우리 몸이 포도당을 근육과 간에 저장해두는 형태로, 에너지원이 부족해지면 가장 먼저 소모되는 물질입니다. 글리코겐 1g이 물 34g을 붙잡고 .. 2026. 5. 19. 이전 1 다음
